Culi Arabica Cầu Đất

Hương vị trong tách

Culi Arabica hiếm hơn Culi Robusta nhiều vì Arabica vốn đã ít trái mọc một hạt. Hạt tròn và chắc, rang vừa cho tách cà phê có thân dày hơn hẳn Arabica thường cùng vườn, ngọt mật ong rõ, có mùi hạnh nhân và vị chua cam ngọt dịu.

Vì chắc và tròn, hạt rang chín đều nên vị rất sạch, không có chỗ chua sống hay đắng cháy. Pha phin cho ly đen thơm mà không nặng, pha pour-over cho tách ngọt và tròn. Người đã quen Arabica Cầu Đất thường thấy túi này là bản đậm đà hơn của nó.

Mỗi tuần, xưởng chỉ tách được khoảng 8 kg Culi từ các lô Arabica Cầu Đất, nên túi này thường hết trước cuối tuần. Nếu bạn cần đều đặn, có thể nhắn hotline để giữ phần từ mẻ thứ Hai kế tiếp.

Thông tin hạt

Vùng trồng: các vườn ở xã Xuân Trường, Cầu Đất, Lâm Đồng

Độ cao: 1.500 m

Giống: Typica và Bourbon, chỉ lấy hạt Culi

Sơ chế: Washed, lên men 36 giờ, phơi giàn

Mức rang: rang vừa, hạt tròn nên rang chậm hơn Arabica thường khoảng một phút

Ngày rang: rang thứ Hai, mỗi tuần chỉ có khoảng 8 kg

Pha thế nào cho ngon

Pour-over

Dùng 16 g cà phê xay vừa, 250 ml nước 92°C. Rót 40 ml cho nở 35 giây, sau đó rót thành ba lần, tổng thời gian khoảng 2 phút 50 giây.

Pha phin

Dùng 20 g bột xay vừa, ủ 20 ml nước 93°C trong 40 giây, châm thêm 70 ml. Uống nóng không đường để thấy vị mật ong.

Bảo quản

Hạt Culi Arabica giữ hương tốt, dùng ngon trong 5 tuần nếu để nguyên hạt trong túi kín, tránh nắng.