Culi Arabica Sơn La rang vừa đậm

Hương vị trong tách

Nếu bạn thích độ đậm của Culi nhưng muốn uống buổi chiều mà không mất ngủ, hãy chọn túi này. Culi Arabica Sơn La có vị sô-cô-la sữa tròn, chút chua ngọt như mơ khô và đường nâu ở cuối. Thân dày, mềm, không đắng gắt.

Hạt được sơ chế bán ướt, giữ lại vị ngọt của thịt quả. Rang vừa đậm làm vị chua dịu đi, hợp với người quen uống phin. Pha French press thì vị mơ khô nổi rõ hơn.

Mai Sơn có những đồi cà phê nằm xen với vườn mận và vườn xoài. Vụ thu hoạch rơi vào tháng 11 đến tháng 1, lúc đêm xuống rất lạnh, trái chín chậm và tích được nhiều đường. Lượng Culi tách ra từ lô Arabica Sơn La mỗi tuần khoảng 10 kg. Với người mới tập uống cà phê đậm, đây là bước chuyển dễ chịu giữa Arabica thường và Culi Robusta.

Thông tin hạt

Vùng trồng: xã Cò Nòi, huyện Mai Sơn, Sơn La

Độ cao: 1.150 m

Giống: Catimor, chỉ lấy hạt Culi

Sơ chế: Semi-washed

Mức rang: rang vừa đậm

Ngày rang: rang thứ Hai, gửi đi trong 48 giờ

Pha thế nào cho ngon

Pha phin

Dùng 22 g bột xay vừa, ủ 25 ml nước 94°C trong 40 giây, châm thêm 65 ml. Nhỏ giọt hết khoảng 5 phút.

French press

Dùng 20 g bột xay thô với 320 ml nước 94°C, ngâm 4 phút rồi ấn chậm. Uống nóng để thấy vị mơ khô.

Bảo quản

Để hạt trong túi kín, nơi khô thoáng, tránh để gần bếp hay cửa sổ có nắng. Hạt nguyên dùng trong 4 tuần, bột xay dùng trong 2 tuần.