Culi Robusta Natural Khe Sanh

Hương vị trong tách

Culi Robusta Khe Sanh mang vị của đất bazan miền Trung: ngọt chuối sấy, cacao và một chút ấm cay như quế. Rang vừa thay vì rang đậm nên những nốt trái cây còn giữ được, ly cà phê đậm nhưng không đắng khét.

Chúng tôi giới thiệu túi này cho người ủ cold brew. Ngâm lạnh qua đêm, Culi cho nước cà phê sánh, ngọt chuối sấy rất rõ, pha với sữa tươi hay nước dừa đều hợp. Pha phin thì đậm và có mùi quế thoảng.

Đây cũng là túi Culi có giá dễ chịu nhất, phù hợp với quán nhỏ muốn đưa Culi vào thực đơn cold brew mà không đội giá thành quá nhiều. Một ký cà phê ủ được khoảng 9 lít nước cốt, đủ cho hơn sáu mươi ly đá.

Thông tin hạt

Vùng trồng: xã Hướng Tân, huyện Hướng Hoá, Quảng Trị

Độ cao: 550 m

Giống: Robusta, chỉ lấy hạt Culi

Sơ chế: Natural, phơi nguyên trái trên giàn khoảng 3 tuần

Mức rang: rang vừa

Ngày rang: rang thứ Hai, nên để nghỉ 3 ngày trước khi ủ lạnh

Pha thế nào cho ngon

Cold brew

Ngâm 110 g bột xay thô trong 1 lít nước ở ngăn mát 18 giờ, lọc hai lần qua vải rồi giấy. Uống với đá, hoặc pha 80 ml cà phê với 100 ml nước dừa.

Pha phin

Dùng 20 g bột xay vừa, ủ 20 ml nước 95°C trong 40 giây, châm thêm 60 ml.

Bảo quản

Đóng kín túi, để nơi mát. Cà phê ủ lạnh đã lọc giữ được 5 ngày trong ngăn mát, đựng trong chai thuỷ tinh đậy kín.