Culi Robusta rang đậm

Hương vị trong tách

Đây là túi đậm nhất của xưởng. Mỗi hạt Culi tròn nhận hết dưỡng chất của cả trái, nên khi rang đậm cho ra ly cà phê đặc sánh, đắng sô-cô-la rõ, thoảng mùi khói gỗ nhẹ và ngọt mật mía ở cuối. Mùi thơm bốc lên ngay khi rót nước vào phin, đứng cách cả mét vẫn ngửi thấy.

Lượng caffeine của Culi Robusta cao hơn hạt Robusta thường, nên nhiều khách chỉ cần 18 đến 20 g cho một phin là đủ. Pha sữa đá ly lớn hay đen đá đều đậm, ai hay bị say cà phê nên bắt đầu với lượng ít hơn.

Thông tin hạt

Vùng trồng: xã Hoà Phú và Hoà Xuân, Buôn Ma Thuột, Đắk Lắk

Độ cao: 550 m

Giống: Robusta, chỉ lấy hạt Culi tròn, sàng qua lưới rồi lựa tay

Sơ chế: Natural, phơi nguyên trái trên sân gạch

Mức rang: rang đậm, rang chậm 16 phút để hạt tròn chín đều tới lõi

Ngày rang: rang thứ Hai, mỗi tuần chỉ rang khoảng 30 kg Culi

Pha thế nào cho ngon

Phin đen đá

Dùng 20 g bột xay vừa, ủ 20 ml nước 95°C trong 45 giây, châm thêm 55 ml. Nhỏ giọt hết trong khoảng 5 phút, được ly cà phê đặc cho vào ly đá đầy.

Phin sữa đá

Dùng 18 g bột với 70 ml nước, cho 25 ml sữa đặc. Lượng bột ít hơn bình thường vẫn đủ đậm vì Culi rất mạnh.

Bảo quản

Culi rang đậm có dầu, nên dùng trong 3 tuần sau khi mở túi. Đóng kín và để nơi khô mát, không cho vào ngăn đá.