Phin Đen Đá Mộc

Hương vị trong tách

Phối trộn này dành cho người uống đen đá không đường. Robusta Honey cho thân dày và vị ngọt mật mía, Arabica Sơn La thêm vị mận khô hơi chua, nên ly cà phê đắng vừa phải và không bị khô miệng. Khi đá tan, vị sô-cô-la đen vẫn còn, không bị loãng nhạt.

Chúng tôi chọn rang vừa đậm thay vì rang đậm như các túi phin khác, để giữ chút vị trái cây của Arabica. Ly cà phê nhìn sẽ không đen bóng như phin kiểu cũ mà có màu nâu đỏ, mùi thơm cũng nhẹ và ngọt hơn.

Túi này hợp nhất khi uống ngay sau khi pha, lúc đá chưa tan nhiều. Nếu bạn thường mang cà phê đi làm, hãy pha đậm hơn một chút bằng cách giảm còn 50 ml nước châm thêm, để tới giờ uống ly cà phê vẫn đủ vị. Ai thích ngọt có thể thêm một muỗng đường nâu thay vì đường trắng, vị mật mía sẽ hoà vào rất hợp.

Thông tin hạt

Vùng trồng: Robusta Honey Buôn Ma Thuột và Arabica Thuận Châu, Sơn La

Độ cao: 550 m và 1.200 m

Giống: sáu phần Robusta TR9, bốn phần Arabica Catimor

Sơ chế: phần Robusta sơ chế Honey, phần Arabica sơ chế Washed

Mức rang: rang vừa đậm, rang riêng rồi trộn

Ngày rang: mẻ thứ Hai, đóng túi trong ngày

Pha thế nào cho ngon

Phin đen đá

Dùng 22 g bột xay vừa, ủ 25 ml nước 94°C trong 40 giây. Châm thêm 60 ml, đợi khoảng 5 phút cho nhỏ giọt hết, đổ ngay vào ly có 3 đến 4 viên đá lớn và khuấy đều.

Bảo quản

Đóng chặt miệng túi, để chỗ khô. Bột xay cho phin giữ vị tốt trong 2 tuần, hạt nguyên giữ được khoảng 4 tuần.